Готовим куриную грудку по-быстрому: 9 рецептов на каждый день

Отбивные в сухарях

Тем, кто любит отбивные, стоит иногда заменять свинину и баранину на куриную грудку. Вам понадобятся: 500 г куриного филе, 2 яйца, 2 зубчика чеснока, 100 г панировочных сухарей, подсолнечное масло для жарки, соль и перец по вкусу.

Нарежьте куриное филе на стейки и отбейте их с обеих сторон. В отдельной миске взбейте яйца с щепоткой соли, добавьте 1 столовую ложку растительного масла, мелко нарезанный чеснок и перец. Обмажьте каждый стейк смесью и уложите их в сотейник плотно друг к другу. Остатки соуса вылейте сверху. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

После этого обваляйте каждую отбивную в панировочных сухарях с обеих сторон и обжаривайте на разогретой сковороде по 1 минуте на сильном огне (переворачивая), затем готовьте под крышкой на слабом огне еще 5-7 минут. Эти отбивные особенно вкусны с гарниром из зеленого горошка.

Врачи отмечают, что куриная грудка является одним из самых полезных источников белка, что делает её отличным выбором для быстрого приготовления. Специалисты рекомендуют разнообразить рацион, используя различные рецепты, чтобы избежать однообразия в питании. Быстрые блюда из куриного филе могут быть не только вкусными, но и полезными, если правильно подбирать ингредиенты. Например, запекание с овощами или приготовление на гриле сохраняет витамины и минералы. Врачи также советуют обращать внимание на способ приготовления: жарка на масле может увеличить калорийность блюда. Использование пряностей и трав помогает улучшить вкус без добавления лишних калорий. В целом, куриная грудка по-быстрому — это не только удобно, но и здорово, если следовать рекомендациям специалистов.

Мясо ТАЕТ во рту как МАСЛО — БАРХАТНОЕ куриное филе Вкусный Быстрый рецепт курицы в чесночном соусе

Курица по-болгарски

В Болгарии куриное мясо, или «пилешка», популярно в сочетании с болгарским перцем. Для приготовления вам понадобятся: 600 г куриного филе, 2 болгарских перца (один красный и один зеленый), 2 луковицы, 500 г сливок, 1 ст. ложка паприки, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки лимонного сока, а также соль и перец по вкусу.

Нарежьте куриное филе и перцы тонкой соломкой. Лук мелко порежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Когда лук станет румяным, добавьте паприку и перемешайте. Через минуту добавьте болгарский перец и готовьте на среднем огне, пока он не станет мягким.

Увеличьте огонь, добавьте куриное филе и обжаривайте с обеих сторон до побеления. Полейте мясо лимонным соком и жарьте еще пару минут, пока сок не выпарится. Затем добавьте соль, перец и муку; перемешайте и влейте сливки. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите до полной готовности курицы.

Курица с овощным рагу

Куриная грудка хорошо сочетается с сезонными овощами. Вам понадобятся: 400 г куриного филе, 1 морковь, 1 луковица, 2 баклажана, 1 кабачок, 3-4 помидора, 4 ст. ложки муки, 2 ст. ложки томатной пасты, растительное масло для жарки, соль и специи по вкусу.

Очистите и нарежьте лук, морковь, баклажаны и кабачки полукольцами. Обваляйте баклажаны и кабачки в муке с обеих сторон. В глубокой кастрюле разогрейте масло, добавьте нарезанные овощи и 200 мл воды. Нарежьте куриное филе небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю. Сверху выложите очищенные от кожицы и нарезанные на четвертинки помидоры. Вмешайте томатную пасту, накройте крышкой и тушите на среднем огне.

Через 15 минут, когда овощи и мясо начнут выделять сок, тщательно перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу, и продолжайте тушить на слабом огне до готовности еще несколько минут. При подаче украсьте блюдо свежей зеленью.

Готовка куриной грудки — это не только быстро, но и вкусно! Многие кулинары отмечают, что этот продукт универсален и подходит для различных блюд. В отзывах часто упоминается, что рецепты, предлагаемые для быстрого приготовления, позволяют сэкономить время, не жертвуя качеством. Пользователи делятся своими находками: от простых запеканок до оригинальных салатов. Особенно популярны маринады, которые придают мясу яркий вкус. Некоторые рекомендуют использовать специи и травы, чтобы разнообразить блюдо. В целом, куриная грудка — это отличный выбор для тех, кто хочет быстро и вкусно накормить семью. Рецепты, основанные на простых ингредиентах, вдохновляют многих на кулинарные эксперименты.

Ужин по-итальянски. Самый простой итальянский рецепт курицы.

Курица по-мароккански

Рецепты с куриной грудкой не обходятся без марокканской кухни. Вам понадобятся: 500 г куриных грудок, 1 спелый апельсин, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. паприки, оливковое масло для жарки, специи и соль по вкусу. Нарежьте куриное филе соломкой. Апельсин с кожурой нарежьте тонкими кольцами и разделите каждое кольцо на 4 части. Измельчите апельсин в блендере или мясорубке. Смешайте курицу, апельсин, мед, паприку и специи. Перемешайте и оставьте в холодильнике на 1-2 часа. Разогрейте сковороду, добавьте масло и обжарьте курицу до золотистой корочки с обеих сторон. Затем посолите, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут, периодически добавляя апельсиновый сок из маринада.

Курица по-провански

Приправа «Прованские травы» придаст куриному мясу французский аромат. Вам понадобятся: 8 куриных грудок, 150 г панировочных сухарей, 150 г сыра пармезан (или другого твердого сыра), 10 ч.л. приправы «Прованские травы», 100 г сливочного масла, соль по вкусу.

Нарежьте куриное филе на полоски шириной около 2 см. В глубокой миске смешайте панировочные сухари, тертый пармезан, прованские травы и соль. Растопите сливочное масло и обмакните в него кусочки курицы. Обваляйте их в смеси сухарей и специй, затем выложите на противень, смазанный маслом. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут. В качестве гарнира подойдет отварной картофель.

Секрет сочных отбивных из куриной грудки раскрыт

Курица по-китайски

В Китае куриная грудка — ключевой ингредиент многих блюд. Вам понадобятся: 100 г лапши (желательно рисовой, но подойдет и обычная), 1 куриная грудка, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 луковица, 1 пучок зеленого лука, 15 вареных очищенных креветок, половина перца чили, 2 яйца, 2 ст. ложки растительного масла и 30 г маринованного имбиря.

Сначала отварите лапшу и промойте ее холодной водой. Смешайте соевый соус с мелко нарезанным репчатым и зеленым луком, добавьте креветки и лапшу. Разогрейте сковороду (лучше вог) и налейте растительное масло. Обжарьте куриную грудку, нарезанную полосками, и кубики перца в течение 2-3 минут. Затем добавьте лапшу с овощами и готовьте еще 3 минуты. Залейте все слегка взбитыми яйцами и жарьте до готовности. При подаче посыпьте блюдо натертым на крупной терке маринованным имбирем, оставленным на ночь в бальзамическом уксусе.

Курица по-индийски

Индия славится куриным белым мясом, особенно с пряным карри. Вам понадобятся: 4 куриные грудки, 250 г риса, 1 банка консервированных ананасов, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 острый перец чили, соль и специи по вкусу.

Нагрейте половину оливкового масла в глубокой сковороде. Удалите семена из перца чили, нарежьте его и обжаривайте 2-3 минуты, помешивая. Затем добавьте 3 стакана воды, всыпьте рис, доведите до кипения и готовьте на медленном огне 15 минут до мягкости.

Приправьте куриное филе солью, перцем и специями, затем обжаривайте на оставшемся масле на среднем огне до готовности с обеих сторон. За 3-4 минуты до окончания приготовления риса добавьте ананасы с соком. В конце выложите обжаренные куриные грудки на готовый рис.

Куриные мини-котлетки

Котлеты из куриного филе — отличный вариант для диетического питания. Для приготовления понадобятся: 500 г куриного филе, 1 луковица, 150 г сметаны, 1 ст. ложка горчицы, 2 ст. ложки муки, подсолнечное масло для жарки, соль и перец по вкусу.

Смешайте сметану с горчицей и залейте этой смесью нарезанные кубиками куриные грудки. Уберите в холодильник на 1 час для маринования. За это время мелко нарежьте лук и обжарьте его до золотистого цвета. Пропустите мясо через мясорубку, добавьте лук и муку, приправьте солью и перцем. На разогретую сковороду налейте немного масла и обжаривайте котлеты, выкладывая их ложкой, как оладьи.

А может, по-флотски?

Рецепты из куриной грудки разнообразны. Например, макароны по-флотски можно приготовить с белым куриным мясом. Вам понадобятся: 250 г макарон, 2 куриные грудки, 1 луковица, 50 г петрушки, соль и перец по вкусу.

Сначала отварите макароны до состояния «аль денте» и откиньте на дуршлаг. Куриные грудки отварите в подсоленной воде до готовности и пропустите через мясорубку. Мелко нарежьте петрушку и смешайте с мясом. Лук нарежьте и обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте к мясной смеси.

В глубокой сковороде разогрейте немного масла, выложите макароны, а сверху разместите мясную смесь с петрушкой и луком. Посолите, поперчите, перемешайте и тушите под крышкой 3-5 минут.

Вопрос-ответ

Как правильно пожарить куриную грудку, чтобы она стала сочной и нежной?

Чтобы куриная грудка получилась сочной и нежной, начните с маринования мяса в смеси оливкового масла, лимонного сока, соли и специй на 30 минут. Затем разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного масла и обжаривайте грудку по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки, не переворачивая слишком часто. Важно не пересушить мясо, поэтому можно накрыть сковороду крышкой на несколько минут в конце жарки, чтобы грудка пропарилась. После приготовления дайте мясу отдохнуть 5 минут перед нарезкой.

Что сделать, чтобы куриная грудка не была сухой?

Чтобы куриная грудка получилась сочной и нежной, важно опускать её в кипящую воду. Тогда белок на поверхности мяса быстро свернётся, будто запечатав внешние слои продукта. При опускании курицы в кастрюлю резко снижается температура воды. Поэтому перед тем как убавлять огонь, важно подождать, пока она вновь не закипит.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением куриную грудку можно замариновать в любимых специях и масле на 15-30 минут. Это поможет сделать мясо более сочным и ароматным, даже если вы готовите его быстро.

СОВЕТ №2

Используйте сковороду с антипригарным покрытием или гриль, чтобы избежать прилипания мяса и уменьшить количество масла. Это сделает блюдо более полезным и легким.

СОВЕТ №3

Чтобы куриная грудка быстрее приготовилась, нарежьте ее на тонкие полоски или кубики. Это не только сократит время готовки, но и обеспечит равномерное прожаривание.

СОВЕТ №4

Не забывайте о том, что куриная грудка продолжает готовиться даже после снятия с огня. Дайте ей отдохнуть несколько минут перед нарезкой, чтобы соки распределились и мясо осталось сочным.