Свекольный салат
Для приготовления вам понадобятся: 3 свеклы, 50 г грецких орехов, 2 зубчика чеснока, соль, перец и майонез по вкусу.
Отваренную свеклу очистите и натрите на крупной терке. Приправьте солью и перцем. Чеснок и грецкие орехи измельчите (лучше использовать блендер) и добавьте к свекле. Тщательно перемешайте, добавьте майонез и снова перемешайте. При подаче украсьте блюдо свежей зеленью.
Врачи отмечают, что свекла является не только вкусным, но и чрезвычайно полезным продуктом. Она богата витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает её важным компонентом здорового питания. Специалисты рекомендуют включать свеклу в рацион, так как она способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы, помогает снижать уровень холестерина и поддерживает нормальное давление.
Существует множество способов приготовления блюд из свеклы: от салатов до супов и запеканок. Например, свекольный салат с орехами и зеленью не только радует глаз, но и насыщает организм полезными веществами. Врачи также подчеркивают, что свекла может быть отличной основой для вегетарианских блюд, что делает её универсальным продуктом для всех, кто заботится о своем здоровье.
Свекла с брынзой
Для приготовления вам понадобятся: 3 свеклы, 1 пучок рукколы, 250 г брынзы, 50 г кедровых орехов и оливковое масло.
- Отваренную свеклу очистите и нарежьте кубиками.
- Брынзу нарежьте кубиками.
- Кедровые орехи обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
В салатнице выложите рукколу, добавьте свеклу и брынзу, посыпьте обжаренными орехами и полейте оливковым маслом.
| Блюдо | Полезные свойства | Ингредиенты |
|---|---|---|
| Салат из свеклы с грецкими орехами и чесноком | Богатый источник клетчатки, витаминов (С, В, РР), минералов (калий, магний, железо). Улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет. | Свекла, грецкие орехи, чеснок, растительное масло, уксус, соль, перец. |
| Свекольник холодный | Освежающее, богатое витаминами и минералами блюдо. Полезно для пищеварения, улучшает работу печени. | Свекла, огурцы, зелень (укроп, петрушка), картофель, яйца, сметана (или кефир), вода. |
| Запеченная свекла с сыром фета и розмарином | Сохраняет максимальное количество полезных веществ свеклы. Добавление сыра фета обогащает блюдо кальцием. | Свекла, сыр фета, розмарин, оливковое масло, соль, перец. |
| Свекольные котлеты | Хороший источник железа и клетчатки. Полезны для кроветворения. | Свекла, гречка (или рис), лук, чеснок, яйцо, панировочные сухари, растительное масло. |
| Винегрет | Классическое блюдо, богатое витаминами и клетчаткой. Полезно для пищеварения. | Свекла, картофель, морковь, квашеная капуста, зеленый горошек, лук, растительное масло, уксус, соль, перец. |
Свекольник кефирный
Для приготовления вам понадобятся: 0,5 кг свеклы, 4 свежих огурца, 4 яйца, 1,5 л кефира, 250 г сметаны, соль и зелень по вкусу.
Отваренную свеклу очистите и натрите на крупной терке. Огурцы нарежьте соломкой. В отдельной миске смешайте сметану с кефиром и добавьте натертые овощи. Приправьте свекольник солью (по желанию добавьте 1 ч.л. яблочного уксуса) и подавайте с нарезанной зеленью (например, зеленым луком или укропом) и вареными яйцами, разрезанными пополам.
Свекла — это не только яркий и привлекательный овощ, но и настоящий кладезь полезных веществ. Многие люди отмечают, что блюда из свеклы не только вкусные, но и очень питательные. Например, свекольный салат с орехами и фетой стал настоящим хитом на столах. Его свежесть и насыщенный вкус радуют гурманов.
Кроме того, свекла отлично подходит для приготовления супов, таких как борщ, который многие считают символом русской кухни. Вегетарианцы и веганы также находят множество способов использовать свеклу: от запеченной до маринованной.
Люди отмечают, что свекла помогает улучшить пищеварение и укрепить иммунитет, что делает её идеальным выбором для здорового питания. В целом, свекла завоевала сердца многих, и её популярность продолжает расти благодаря универсальности и полезным свойствам.
Свекольные котлеты
Что приготовить из свеклы? Диетические котлеты! Вам понадобятся: 500 г свеклы, 50 г манной крупы, 2 яйца, соль, перец и оливковое масло для жарки.
Очищенную свеклу нарежьте кубиками и отварите в небольшом количестве воды. Остудите и измельчите в блендере. Добавьте манную крупу и перемешайте. В отдельной миске взбейте яйца с солью, влейте в свекольно-манную смесь, добавьте перец и снова перемешайте.
Сформируйте небольшие котлетки, обваляйте их в манной крупе и обжарьте на разогретой сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.
Свекольные оладьи
Для приготовления понадобятся: 1 большая свекла, 2 яблока, 3 столовые ложки муки, 1 яйцо, 1 столовая ложка сметаны, сахар и соль по вкусу, а также растительное масло для жарки.
Читайте также:
Отваренную свеклу очистите и остудите, затем натрите на мелкой терке. В массу добавьте муку, соль, сметану и яйцо. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, натрите на крупной терке и смешайте со свекольной основой. Хорошо перемешайте, дайте смеси настояться 10 минут, затем обжаривайте на разогретой сковороде, «отщипывая» тесто ложкой до готовности.
Чипсы из свеклы
Для приготовления вам понадобятся: 400 г свеклы, 4 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложка розмарина, ¼ ч. ложки сушеного чеснока и соль по вкусу.
Смешайте розмарин, чеснок и соль, затем измельчите в мельнице или ступке. Очистите свеклу и нарежьте тонкими кружками толщиной 1-1,5 мм. Полейте кружки оливковым маслом и перемешайте.
Разогрейте духовку до 150 градусов. Застелите противень пергаментом и выложите кружки свеклы в один слой. Посыпьте смесью из мельницы. Запекайте 10-20 минут, периодически переворачивая и проверяя готовность, чтобы не подгорели.
Свекла по-корейски
Для приготовления понадобятся: 1 кг свеклы, 1 головка чеснока, 100 мл подсолнечного масла, 2 ст. ложки уксуса, 2 ч. ложки молотого кориандра, 1 ч. ложка черного молотого перца, 1 ч. ложка красного молотого перца, 1 ч. ложка паприки, 1 ч. ложка соли и 3 ч. ложки сахара.
Очистите свеклу и натрите её на терке для корейских салатов. Измельчите чеснок в блендере. Разогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте специи с чесноком. Снимите сковороду с огня, влейте смесь в натертую свеклу, добавив соль, сахар и уксус. Тщательно перемешайте, затем переложите в стеклянную банку, закройте крышкой и поставьте в холодильник на 3 часа.
Свекла с… медом!
Для приготовления понадобятся: 600 г отварной свеклы, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ч. ложки сушеного тимьяна, 2 ст. ложки винного уксуса и 2 ст. ложки жидкого меда (желательно акациевого). Нарежьте свеклу на 6 частей и выложите в форму для запекания, застеленную пергаментом. Для соуса смешайте оливковое масло, винный уксус, мед и тимьян. Полейте свеклу соусом и запекайте 25 минут при 180-200 градусах. Готовая свекла должна быть карамелизированной.
Свекольный смузи
Что приготовить из свеклы для здоровья и молодости? Попробуйте диетический смузи. Вам понадобятся:
- 1 сырая свекла
- 1 болгарский перец
- 1 стакан свежих листьев шпината (можно заменить капустой)
- 1 ч.л. мелко нарезанного корня имбиря
- ½ ч.л. лимонного сока
- соль, перец и кубики льда по вкусу.
Нарежьте ингредиенты небольшими кусочками, поместите в чашу блендера, добавьте немного воды и взбивайте на высокой скорости до однородной густой консистенции.
Вопрос-ответ
Что можно добавить в свеклу, чтобы улучшить ее вкус?
Чтобы сделать блюдо со свеклой вкусным, необходимо сбалансировать ее уникальный землистый вкус. Для этого можно добавить что-то соленое, например, пармезан, сливочное, как сыр фета, или кислое, как лимонный сок. Делимся тремя любимыми рецептами со свеклой.
Когда нельзя есть вареную свеклу?
Ограничить свеклу в рационе нужно при мочекаменной болезни, склонности к изжоге и вздутию живота, почечной недостаточности, сахарном диабете. Лучше исключить из меню этот овощ и пациентам с гипотонией, поскольку свекла может вызвать бесконтрольное снижение давления. Кроме того, в свекле содержится много хлора.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте свежую свеклу для приготовления блюд. Она сохраняет больше питательных веществ и обладает ярким вкусом. При выборе свеклы обращайте внимание на её цвет и упругость — они должны быть насыщенными и без повреждений.
СОВЕТ №2
Попробуйте запекать свеклу с оливковым маслом и специями. Это не только подчеркнет её естественный вкус, но и сделает блюдо более ароматным и аппетитным. Запекание также помогает сохранить витамины и минералы.
СОВЕТ №3
Добавляйте свеклу в салаты и смузи. Она отлично сочетается с другими овощами и фруктами, придавая блюдам яркий цвет и сладковатый вкус. Попробуйте сочетать свеклу с яблоками, морковью или шпинатом для получения полезного и вкусного перекуса.
СОВЕТ №4
Не забывайте о пользе свекольного сока. Он богат антиоксидантами и может помочь в улучшении кровообращения. Однако лучше всего готовить сок самостоятельно, чтобы избежать добавления сахара и консервантов.
