Пастила к чаю
Ягоды калины подходят людям с диабетом, так как не повышают уровень сахара в крови. Вместо сладостей предложите ребенку пастилу. Чтобы убрать горечь, собирайте калину после первых заморозков или заморозьте ягоды заранее.
Для пастилы понадобятся: 1 кг калины, 800 г сахара и 1 стакан воды. Обдайте ягоды кипятком на 3 минуты, затем слейте воду. Добавьте 1 стакан свежей воды и варите до размягчения. Протрите ягоды через сито, добавьте сахар и варите на медленном огне до тестообразной консистенции. Готовую массу распределите тонким слоем на деревянные доски и подсушите в духовке.
Врачи отмечают, что калина красная обладает множеством полезных свойств, которые делают её ценным ингредиентом в кулинарии. Эта ягода богата витаминами C и P, а также антиоксидантами, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению общего состояния организма. Врачи рекомендуют использовать калину в различных блюдах, таких как компоты, варенья и соусы, так как она не только придаёт им уникальный вкус, но и обогащает полезными веществами. Кроме того, калина помогает при простудах и гриппе, что делает её особенно актуальной в холодное время года. Врачи подчеркивают, что регулярное употребление калины может способствовать улучшению пищеварения и нормализации обмена веществ, что делает её отличным дополнением к рациону.
Рубиновый морс
Блюда из калины, богатой витаминами и минералами, укрепляют организм и повышают тонус. Устали от клюквенного морса? Попробуйте калиновый!
Ингредиенты:
— 400 г калины
— 300 г сахара
— 500 мл воды
- Промойте ягоды и удалите плодоножки.
- Протрите их через сито.
- Залейте пюре холодной кипяченой водой, добавьте сахар и доведите до кипения.
- После закипания снимите с огня, процедите, охладите и перелейте в графин.
Храните в холодильнике.
| Часть растения | Кулинарное применение | Полезные свойства в данном применении |
|---|---|---|
| Ягоды (свежие) | Варенье, джемы, соки, морсы, компоты | Источник витаминов С, Р, каротиноидов, органических кислот; антиоксидантные свойства; укрепление иммунитета |
| Ягоды (сушеные) | Напитки, добавки к выпечке, кисели | Сохранение витаминов и минералов; улучшение пищеварения; профилактика простудных заболеваний |
| Ягоды (перетертые с сахаром) | Начинки для пирогов, добавки к кашам, йогуртам | Удобство использования; сохранение полезных веществ; придание блюдам кисло-сладкого вкуса |
| Цветы | Декоративное украшение блюд, добавление в чай | Легкий аромат; напиток с успокаивающим действием |
| Листья | Добавление в салаты (в небольшом количестве) | Придание блюдам специфического вкуса; источник витаминов и минералов (в ограниченном количестве) |
Полезный мармелад
Калина, содержащая дубильные вещества и пектин, эффективно улучшает работу пищеварительной системы и предотвращает запоры у детей.
Ингредиенты:
— 1 кг калины
— 1 кг сахара
- Обдайте ягоды калины кипятком и протрите через сито.
- Добавьте сахар в полученное пюре и тщательно перемешайте.
- Поместите массу в разогретую до 180 градусов духовку до загустения.
- Вылейте массу в форму, выстланную промасленной бумагой, и разровняйте.
- После остывания и затвердевания нарежьте мармелад на кусочки и обваляйте в сахарной пудре.
Калина красная — это не только красивый декоративный кустарник, но и настоящая находка для кулинарии. Многие ценят её за уникальный вкус и полезные свойства. Ягоды калины богаты витаминами, особенно витамином C, что делает их отличным средством для укрепления иммунной системы. В народной кухне калина часто используется для приготовления варенья, компотов и настоек. Люди отмечают, что добавление калины в блюда придаёт им особую кислинку и аромат. Кроме того, калина помогает улучшить пищеварение и обладает противовоспалительными свойствами. Многие хозяйки используют её в салатах, соусах и даже в мясных блюдах, что делает их более насыщенными и полезными. Кулинары также экспериментируют с калины в десертах, создавая оригинальные сочетания вкусов.
Киселька отведайте?
Полезные свойства красной калины сохраняются после термической обработки, хотя их количество может уменьшаться. Кисель из калины значительно превосходит магазинные соки. Для приготовления вам понадобятся: 300 г калины, 1 стакан сахара, 3 столовые ложки картофельного крахмала и 2 литра воды.
Сначала обдайте ягоды кипятком и протрите через сито. Затем залейте их водой, доведите до кипения и варите 10 минут. Процедите отвар и снова доведите до кипения. Добавьте сахар и доведите до кипения. Растворите крахмал в 1/2 стакана холодной воды. Влейте растворенный крахмал в отвар, постоянно помешивая, и после закипания снимите с огня. Кисель готов!
Цукаты для праздника
Дети любят праздники, и на каждом событии они ждут торт. Как украсить домашний торт? Отличным вариантом станут цукаты из калины, приготовленные самостоятельно. Вам понадобятся: 1 кг калины, 1 кг сахара и 30 г желатина.
Читайте также:
Сначала обдайте ягоды калины кипятком, затем протрите их через сито. В полученное пюре добавьте сахар и тщательно перемешайте. Влейте растворенный в небольшом количестве воды желатин и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Охладите массу, нарежьте цукаты с помощью формочек (например, звездочек, кружочков, ромбиков), посыпьте сахарной пудрой и используйте для украшения торта.
Супер-заправка для салата
Калорийность свежих ягод калины составляет 26 ккал. Если вас беспокоит детское ожирение, готовьте для школьника салаты без майонеза и вредных соусов, используя полезную витаминную заправку. Вам понадобятся: 1 столовая ложка свежевыжатого сока калины, 3 столовые ложки оливкового масла, 0,5 чайной ложки соли и 0,5 чайной ложки черного молотого перца.
Смешайте оливковое масло и калиновый сок в банке с плотно закрывающейся крышкой, добавьте соль и перец, затем тщательно взболтайте (можно использовать венчик). Как только соль растворится, заправка будет готова. Она отлично сочетается с винегретом.
Антипростудный чай
Ягоды калины обладают мощными антибиотическими свойствами, поэтому чай из калины эффективно борется с простудами и их профилактикой. Для приготовления вам понадобятся: 50 г калины, 50 г меда и 1 стакан чая (или отвара из липы).
Сначала обдайте ягоды калины кипятком и аккуратно разомните их ложкой. Затем добавьте мед и дайте настояться 3-5 минут. В это время заварите чай. Когда он немного остынет (не должен быть кипящим!), влейте в него смесь из калины и меда, тщательно перемешайте.
Вкусный сироп на зиму
Если ваш ребенок любит сладости, замените сахар медом или фруктовыми сиропами. Для приготовления сиропа понадобятся: 1 литр свежевыжатого сока калины и 2 килограмма сахара. Растворите сахар в соке, доведите до кипения и варите 5 минут, снимая пену. Процедите сироп и разлейте по стерильным банкам, плотно закройте крышками. Храните в прохладном темном месте, открытую банку держите в холодильнике. Контролируйте количество сладкого: достаточно 1 чайной ложки в чай и 2-3 столовые ложки к сырникам, блинчикам и оладьям.
«А компот?!»
Куда без компота зимой, когда детям не хватает витаминов? Полезные свойства красной калины сохраняются и в сушеном виде, хотя калорийность немного возрастает. Если планируете заготовить калину на зиму, сначала подвялите ягоды без плодоножек в тени, затем досушите в духовке при 40-55 градусах. Сушеная калина станет отличным дополнением для компота из яблок, груш, абрикосов, чернослива и других сухофруктов.
Вопрос-ответ
Какие болезни лечит красная калина?
Ягоды калины – это диабетический продукт. Настой плодов калины рекомендуется употреблять при гастритах, гипертонии, запорах. Отвар ягод — при сухом кашле, наружно — для лечения некоторых кожных болезней (экзем, фурункулеза). Благодаря эфирным маслам плоды калины способствуют снижению повышенной температуры у больного.
Как правильно есть красную калину?
Как есть калину, чтобы было вкусно и при этом полезно? Калину можно есть сушеной, замороженной, отжатой – все эти способы позволяют получить полезные вещества из ягод. Однако нужно помнить, что термическая обработка должна быть минимальной. Так, отвары рекомендуется снимать с огня сразу же после закипания.
-
Читайте также:
Сколько ягод калины рекомендуется съедать в день?
Для достижения целебного свойства употреблять калину нужно не больше 4–5 ст. л. ягод в день, как в свежем виде, так и в готовых блюдах. Употребление калины позитивно сказывается на здоровье, особенно в период распространения респираторных инфекций.
Как калина влияет на артериальное давление?
Ягоды калины способны понижать кровяное давление, поэтому она особенно полезна при повышенном давлении. Цветки калины в народной медицине известны как средство восстановления утраченного голоса. Но средоточием полезных свойств выступает кора калины.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте калину красную в качестве натурального подсластителя. Ее ягоды обладают легкой кислинкой, что делает их отличным дополнением к десертам, компотам и вареньям. Попробуйте добавить калину в пироги или запеканки для создания уникального вкуса.
СОВЕТ №2
Приготовьте настой из калины для улучшения иммунитета. Залейте свежие или сушеные ягоды кипятком и дайте настояться несколько часов. Такой настой можно использовать как основу для соусов или заправок, добавляя в салаты и мясные блюда.
СОВЕТ №3
Не забывайте о пользе калины в напитках. Добавьте ягоды в чай или смузи для обогащения витаминами и антиоксидантами. Калина прекрасно сочетается с медом и лимоном, что делает напитки не только полезными, но и вкусными.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с калины в маринадах. Ягоды калины можно добавлять в маринады для мяса и рыбы, что придаст блюдам особый аромат и вкус. Попробуйте сочетать калину с пряными травами и специями для создания оригинальных маринадов.
