Вкусно, просто, калорийно!
Крамбл — вкусное и простое в приготовлении блюдо, изначально популярное среди крестьян благодаря доступным ингредиентам: муке, жиру и яблокам. Со временем оно стало любимым у домохозяек по всему миру. Рецептов крамбла стало больше — с кокосовой стружкой, орехами, мясом и овощами. Это калорийный десерт, но если ваш ребенок неохотно ест и небольшое увеличение веса ему не повредит, лучше варианта не найти!
Врачи отмечают, что крамбл, как десерт, имеет свои плюсы и минусы с точки зрения здоровья. С одной стороны, он может быть приготовлен из свежих фруктов, что обеспечивает организм витаминами и клетчаткой. Ягоды и яблоки, используемые в рецепте, содержат антиоксиданты и способствуют улучшению пищеварения. Однако, с другой стороны, традиционный крамбл часто содержит значительное количество сахара и масла, что может негативно сказаться на здоровье, особенно у людей с диабетом или избыточным весом. Врачи рекомендуют адаптировать рецепт, используя менее калорийные заменители и контролируя порции. Таким образом, крамбл может стать вкусным и полезным десертом, если его готовить с умом.
Классика жанра: яблочный
Начнем с классического рецепта яблочного крамбла. Вам понадобятся: 3 яблока, 1 столовая ложка лимонного сока, 30 граммов сливочного масла, 30 граммов коричневого сахара и 50 граммов муки.
Очистите яблоки и нарежьте их кубиками, затем сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели. В глубокой миске смешайте муку, масло и сахар, перемешивая до получения рассыпчатой массы, напоминающей влажный песок.
На противень постелите пергамент, равномерно распределите яблоки и засыпьте их тестом, чтобы вся поверхность была покрыта. Поставьте крамбл в разогретую духовку на 35-40 минут при температуре 150 градусов, чтобы сверху образовалась золотистая корочка.
| Ингредиент | Варианты для крамбла | Примечания |
|---|---|---|
| Основной фрукт/ягода | Яблоки, груши, вишни, черника, малина, сливы, персики, крыжовник | Можно использовать свежие или замороженные ягоды/фрукты. |
| Добавки к фруктам | Сахар, корица, мускатный орех, имбирь, лимонный сок, цедра лимона/апельсина, крахмал | Количество сахара регулируется по вкусу и сладости фруктов. Крахмал помогает загустеть соку. |
| Крамбл (верхний слой) | Мука, овсяные хлопья, сахар, холодное сливочное масло | Холодное масло важно для хрустящей текстуры. Можно добавить орехи, семечки. |
| Варианты крамбла | Классический (мука, масло, сахар), овсяный, ореховый, с добавлением специй | Экспериментируйте с составом для разных вкусов. |
| Температура выпекания | 180-200°C | Время выпекания зависит от количества фруктов и размера формы. |
| Время выпекания | 30-45 минут | Проверяйте готовность зубочисткой. |
Вместо сливового пудинга…
В Рождество жители Англии и Ирландии часто выбирают сливовый пудинг, но нередко готовят крамбл со сливами. Для него понадобятся: 400 г слив, 100 г коричневого сахара, 100 г муки, 100 г сливочного масла, 0,5 ч. ложки корицы и ванилин по вкусу.
В глубокой миске соедините половину сахара с мукой. Натрите сливочное масло на крупной терке и добавьте в смесь. Растирайте массу руками до получения крошки с маслянистой текстурой. Вымытые сливы разрежьте пополам, удалите косточки и нарежьте кубиками. К сливам добавьте оставшийся сахар, корицу и ванилин. На противень постелите бумагу для выпечки, выложите начинку из слив и посыпьте сверху масляной крошкой. Выпекайте 35-40 минут при температуре 170-180 градусов.
Крамбл — это десерт, который завоевал сердца многих благодаря своей простоте и невероятному вкусу. Люди отмечают, что его можно готовить из различных фруктов, что делает его универсальным. Яблоки, груши, ягоды — каждый выбирает то, что больше нравится. Многие ценят крамбл за хрустящую корочку, которая идеально контрастирует с мягкой начинкой.
Кроме того, этот десерт легко адаптируется под разные диеты: можно использовать безглютеновую муку или заменять сахар на мед. Крамбл часто готовят на семейные праздники, и он становится настоящим символом уюта и тепла. Отзывы о нем всегда положительные: люди восхищаются тем, как быстро он готовится и как приятно его подавать с мороженым или взбитыми сливками. Крамбл — это не просто десерт, это возможность создать атмосферу домашнего тепла и радости.
Овсяный крамбл: рецепт чисто английский
Необычно, но в Англии десерты часто готовят с овсянкой. Например, овсяный крамбл с персиками. Для него понадобятся: 4 персика, 5 столовых ложек сливочного масла, 5 чайных ложек коричневого сахара, 1 столовая ложка джема, 0,5 стакана овсяных хлопьев, 0,5 стакана муки и горсть орехов.
Нарежьте персики на толстые дольки, удалив косточки. В сковороде растопите половину масла и обжарьте персики на среднем огне 1-2 минуты, затем переверните, посыпьте сахаром и готовьте еще 2 минуты. Добавьте джем, перемешайте и выложите смесь ровным слоем на противень, застеленный пекарской бумагой.
Оставшееся масло смешайте с мукой, овсянкой и измельченными орехами до крошкообразной массы. Посыпьте этой смесью персики и поместите в духовку на 5 минут при температуре 230–250 градусов.
Ягодная поляна…в вашей духовке
На самом деле, крамбл отличается от шарлотки. Это блюдо можно готовить с различными фруктами, такими как клюква, вишня или абрикос. Черника, например, полезна для зрения детей. Давайте приготовим черничный крамбл. Вам понадобятся: 2 стакана черники (можно замороженной), 2 яблока, 200 г коричневого сахара, 100 г муки и 100 г сливочного масла.
Смешайте чернику с нарезанными кубиками яблоками и половиной сахара. Тушите смесь на среднем огне в сковороде 8-10 минут. В отдельной миске растирайте муку, масло и оставшийся сахар руками до получения грубой крошки. На противень постелите бумагу для выпечки, равномерно распределите начинку из черники и посыпьте крошкой. Выпекайте в духовке при 180 градусах 35-40 минут.
Крамбл с кабачками
Теперь обсудим закусочные крамблы, которые можно готовить из овощей или мясных полуфабрикатов, таких как ветчина или колбаса. Вам понадобятся: 2 помидора, 2 кабачка, 100 г сыра, 2 столовые ложки оливкового масла, 150 г муки, 75 г сливочного масла, а также соль, черный перец и мускатный орех по вкусу.
Сначала разрежьте помидоры пополам и удалите семена. Нарежьте кабачки и сыр кубиками. На сковороде обжарьте кабачки с помидорами, добавив соль и перец. В отдельной миске растирайте сливочное масло с мукой до получения крошки. На противень постелите бумагу для выпечки, равномерно распределите овощную начинку, добавьте сыр, мускатный орех и посыпьте мучной крошкой. Выпекайте в духовке 30 минут при 180 градусах. Подавайте с свежей зеленью.
Капустный крамбл
Если ваш ребенок не любит цветную капусту, попробуйте приготовить пирог с этим овощем. Вам понадобятся: 400 г цветной капусты (можно замороженной), 2 зубчика чеснока, 2 яйца, 100 г сыра, 1 столовая ложка сметаны и 100 г муки.
Сначала разделите цветную капусту на соцветия, измельчите и посолите. Добавьте нарезанный чеснок. На противень постелите бумагу для выпечки и равномерно распределите капусту. В отдельной миске смешайте яйца, сметану и натертый сыр, затем залейте этой смесью капусту. В другой емкости растереть сливочное масло с мукой до крошки и посыпьте начинку. Выпекайте в духовке 40 минут при температуре 180-200 градусов.
Грибной крамбл
Не менее аппетливый пирог можно приготовить с грибами. Если нет белых грибов, подойдут вешенки или шампиньоны. Вам понадобятся: 400 г грибов, 2 луковицы, 3 ст. ложки муки, 25 г сливочного масла, подсолнечное масло для жарки, а также соль, перец и мускатный орех по вкусу.
Грибы и лук мелко нарежьте, перемешайте и обжарьте на сковороде с маслом. Приправьте солью, перцем и добавьте мускатный орех. Соедините муку со сливочным маслом, чтобы получить крошку. На противень постелите пергамент, выложите грибную начинку и посыпьте крошкой. Поместите в духовку на 35-40 минут при 150 градусах.
Его величество крамбл: рецепт… сервировки
Не забывайте, что крамбл, как и любую незнакомую ребенку еду, нужно правильно представить, чтобы вызвать желание попробовать. Например, расскажите мальчику, как английские рыцари во времена короля Артура наслаждались крамблом и становились сильными. Девочке можно «по секрету» сообщить, что это любимый десерт английских принцесс. Подавайте сладкие крамблы с мороженым или йогуртом — так они будут выглядеть более аппетитно и сытно!
Вопрос-ответ
Как готовить яблочный крамбл?
Яблоки порезать не слишком крупно, выложить на дно формы. Присыпать немного сахаром и сбрызнуть лимонным соком. Сверху выложить крошку и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 15-20 минут, пока крошка не станет золотистого цвета. Особенно вкусно со взбитыми сливками или шариком мороженого.
Читайте также:
Какие фрукты можно использовать в крамбле?
Преимущество крамбла в том, что вы можете использовать любые доступные фрукты и смешивать их по своему вкусу (или по содержимому холодильника или фруктовой вазы). Яблоки (съедобные или для приготовления), сливы, груши, крыжовник и ревень — все они отлично подходят для крамбла.
Можно ли замораживать крамбл?
Да, крамбл можно замораживать. Лучше всего замораживать его в сыром виде, чтобы сохранить текстуру и вкус. Убедитесь, что он хорошо упакован в герметичный контейнер или пленку, чтобы избежать попадания воздуха и образования льда. При размораживании крамбл можно запечь в духовке, чтобы восстановить хрустящую корочку.
Сколько выпекать крамбл?
Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 25 минут. Яблочный крамбл готов! Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Классическим вариантом является подача крамбла с мороженым.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежие и качественные фрукты для крамбла. Это может быть как классика — яблоки и груши, так и экзотические варианты, например, манго или ананас. Свежие фрукты придадут вашему блюду насыщенный вкус и аромат.
СОВЕТ №2
Не бойтесь экспериментировать с начинкой. Добавьте к фруктам специи, такие как корица или мускатный орех, или же немного лимонного сока для баланса сладости. Это сделает ваш крамбл более интересным и многослойным по вкусу.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на текстуру крошки. Для идеального крамбла используйте смесь муки, сахара и масла, а также добавьте овсяные хлопья или орехи для хруста. Это придаст вашему десерту не только вкус, но и аппетитный вид.
СОВЕТ №4
Подавайте крамбл с мороженым или взбитыми сливками. Это классическое сочетание не только улучшит вкус, но и добавит кремовую текстуру, которая прекрасно контрастирует с хрустящей корочкой крамбла.
